Bergamote et bergamote .....

06.03.2006

Pour les lorrains, la bergamote c'est d'abord ça :

un bonbon, spécialité de la ville de Nancy, dont le parfum naturel est issu de l'essence d'un fruit. Mais de quel fruit ?

La semaine dernière, chez un fruitier de Clermont-Ferrand, j'ai trouvé ça :

des bergamotes.

Je connaissais le fruit "en théorie" mais je n'en avais jamais ni vu, ni touché, ni comsommé bien sûr. Et comme je suis d'un naturel curieux et que la petite fiche indiquait que ce fruit était utilisé pour faire des confitures, je n'ai pas hésité un seul instant. Et voilà le résultat :

une demi-douzaine de pots de confiture, au goût assez particulier et un peu amère.

Mes recherches sur le Net pour connaitre plus précisément le fruit donnent des avis différents. En voici 3 issus de 3 sites différents :

http://www.arbrabaumes.com/essences/bergamote.htm

Le nom "bergamote" vient du turc Beg-âr mû dî, qui signifie "prince des poires".
Il n'a rien à voir avec la ville italienne de Bergame où le climat rigoureux ne permet pas la culture de cet arbre.
L'italien Gian Paolo sut tirer profit des merveilleuses vertus de la bergamote pour son "Aqua Mirabilis" qui allait devenir l'Eau de Cologne.
Son parfum délicieux entre dans la composition de l'eau de Cologne et dans le célèbre thé Earl Grey

http://www.sensozone.fr/product_info.php?products_id=370

Le bergamotier est un agrume très décoratif avec des fleurs blanches très parfumées au printemps. La bergamote ressemble à une petite orange. Elle serait issue d'un croisement avec l'orange amère. Elle est très utilisée en confiserie. Le parfum délicieux de la bergamote entre dans la composition de l'Eau de Cologne et dans le célèbre thé Earl Grey.

http://www.feminin.ch/sante/aroma/huiles/bergamot.htm

Rapportée des Canaries par Christophe Colomb, la bergamote fut cultivée d'abord en Espagne puis en Italie, principalement au sud. Elle tire d'ailleurs son nom de la ville de Bergame où elle était cultivée à l'origine. Le fruit ressemble à une orange minuscule. D'abord vert, le fruit vire au jaune en mûrissant. Son emploi thérapeutique en Italie date de plusieurs centaines d'années. La bergamote est énormément utilisée en parfumerie (elle aide, notamment à fixer le parfum), elle entre dans la composition de l'eau de Cologne et constitue l'un des ingrédients du fameux thé Earl Grey. Au vu des ses pouvoirs thérapeutiques et de son parfum merveilleux, vous vous devez de posséder un flacon de cette huile polyvalente